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梅菜扣肉饭团

发布时间:2011/3/25    浏览:3106

 梅菜扣肉饭团

  原料:带皮五花肉,梅菜,大米,白菜叶。

  工具:牙签,刷子,竹帘。

  主要调料:老抽,生抽,油,盐,葱,姜,糖.白.酒,白醋,柠檬。

  做法:

 ?。?)五花肉加白酒、柠檬在沸水中,要煮30分钟。

 ?。?)用牙签在肉皮表面扎孔后,要用老抽上色。

 ?。?)肉皮向下,要小火温油煎成金红色后切片。

 ?。?)泡好的梅菜要放冰糖下锅炒软。

 ?。?)肉片皮向下排成麒麟状,放入梅菜、调味汁,入锅,要蒸30分钟。

 ?。?)蒸好的米饭要加上柠檬汁、梅菜、菜汁拌匀。

 ?。?)扣肉放进米饭中,要用小竹帘卷起,最后包上白菜叶。

 
 
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